L'Atelier Entrecôte & Volaille Bastille

Dans une salle au look de belle brasserie parisienne sur deux niveaux, ce restaurant vous propose une expérience boeuf avec un service plein d'attention.

Situé sur le boulevard beaumarchais à quelques pas de la place de la Bastille dans le 4 ème arrondissement de Paris, l'adresse a déjà une belle réputation même si elle semble moins fréquentée pour l'instant que l'Atelier Entrecôte et Volaille Réaumur qui fait un vrai carton.

Par ici la bonne salade

La formule est un classique de la gastronomie parisienne et démarre avec une salade bien jouflue, assaisonnée avec brio et soupoudrée d'éclats de noisette, classique, croquant et bon.
Servi avec un pain frais de chez Kayser, tout démarre pour le mieux.

Un faux filet de boeuf bien saucé !

On en vient au coeur du sujet, la viande de boeuf servie en 2 fois avec ses frites et sa fameuse sauce "verte".
Et bien il faut dire que c'est très convaincant, la viande est bonne, fondante et servie saignante comme demandée... et le combo avec la sauce est parfait !

Les frites sont croustillantes et invitent au sauçage sans retenue.
La sauce est servie directement dans l'assiette avant service sur table, mais il est possible d'avoir la sauce en saucière pour doser selon ses goûts... en tout cas elle m'a été servie généreusement ce qui plaira aux gourmands (dont je fais partie !).

Bon point les assiettes sont servies chaudes ce qui permet de conserver le plat à température et c'est appréciable.

Côté volaille ça pulse aussi pas mal.

Sur la formule unique on peut aussi choisir la version volaille pour le plat, honnêtement j'étais dubitatif sur ce que cela pouvait donner et finalement je me suis laissé surprendre.

Le filet de poulet se montre aussi fondant que juteux, le côté fermier et label rouge se sent dans l'assiette, une viande blanche de qualité en goût et texture et une bonne alternative aux convives moins afficionados du steak.

Et ce qui m'a le plus choqué c'est que finalement cela colle bien aussi avec la sauce, un duo que je pensais improbable et finalement :)

Un monument pour finir le festin

Pour le dessert, on retrouve l'étendard de tous les gourmands, les profiteroles qui font fondre tous les amateurs des beaux desserts de tradition.
Choux au craquelin crousti-fondant, bonne glace vanille, chocolat chaud addictif (on en a jamais assez), le bon rendez-vous en fin de repas.

ça sauce et ça flambe

J'ai adoré les crêpes suzettes, au grand marnier flambée à table... c'est toujours un spectacle qui fait plaisir, des effluves qui font saliver et un joli moment gourmand.

Une bonne adresse pour viandard

Au final une belle expérience à l'Atelier Entrecôte et volaille, alors certes tout cela est fort inspiré du relais de l'entrecôte qu'on adore aussi, mais c'est une alternative sympathique qui a le mérite d'exister.

Ce restaurant a l'air moins courru que les adresses historique, donc fatalement moins de queue et même une possibilité de réserver en ligne via zenchef.
Une ambiance moins speed avec un accueil amical et charmant, un style qui reste tradi mais moins "parisien historique", bref on y trouve son compte et on s'y régale.

Validé avec plaisir !