L'Absinthe - Caroline Rostang

A deux pas des Pyramides dans le 1er arrondissement de Paris, la famille Rostang tient le restaurant L'Absinthe depuis de nombreuses années, mais Caroline Rostang, la fille du grand chef, l'a relooké en 2004 et lui a donné un nouveau souffle.

Côté Déco, l’Absinthe oscille entre le loft new-yorkais et le bistrot typiquement parisien.

En terrasse sur la place piétonne ou en salle, vous y dégusterez une cuisine française de qualité.

Réservation conseillée.

Côté déco, les deux étages ont été soigneusement relookés par la famille Rostang qui mêle des matériaux bruts tels que le métal vieilli, le béton, le bois et les briques à des objets du siècle dernier chinés dans des brocantes comme la grande horloge de clocher d’église qui donne l’impression que le temps est comme suspendu…

Dès les beaux jours, les clients profitent des rayons de soleil sur la terrasse de la place piétonne du Marché Saint Honoré, qui possède une capacité d’accueil de 30 personnes.

A la carte, des plats classiques côtoient des mets plus originaux : Le Hot-Duck, foie gras grillé et parmesan, Tranche de Thon cru, vinaigrette yuzu et piments doux Caraïbes, Le Pâté en Croûte canard et foie gras de Michel Rostang...

Mais aussi la Brochette d'Agneau façon “Kebab”, citron Beldi et coriandre fraîche, riz parfum cardamome, La Dorade juste pochée, petits légumes croquants, émulsion citronnelle, Le Cheese-Cake Rhubarbe, spéculoos et meringue croquante...

A la carte : Entrées à 13€, Plats à 22€ et Desserts à 11€.

Et si vous souhaitez déguster la fameuse « fée verte », Caroline saura vous faire découvrir et apprécier cet alcool ô combien connu pour ses vertus médicinales…