Le Refuge des Moines

A deux pas de la porte de Clichy, dans le 17ème arrondissement de Paris, se tient un bistrot-bar à vin d'une vingtaine de couverts où vous serez conquis dès l'entrée : Le Refuge des Moines.

Une déco chaleureuse, faite de briques, de bois et de miroirs, de quelques tables avec tabourets typiques de bistrot.
Et côté assiette, une cuisine française traditionnelle faite maison avec de bons produits.
Réservation conseillée.

La chaleur de l'endroit s'incarne en la personne du Maître des lieux, Milan : un homme profondément gentil et tout aussi professionnel, ce cocktail étant assez rare pour être souligné.

Un « passionné des vins et des accords avec les sauces », qu'il connaît sur le bout des doigts.

Des breuvages qu'il aime faire goûter, découvrir : la palette en est très large, et réserve de jolies surprises... Il y en a pour pour tous les goûts et pour toutes les bourses.

La plupart des vins sont servis au verre (en moyenne, 6 à 8 €), les bouteilles passant sous la barre des 20 € pour certaines... avec bien sûr une gamme prestige.

Au piano, le Chef a fait ses classes à l'Ecole Hôtelière de Crans-Montana, puis chez un double étoilé du guide rouge.

Ce que nous avons savouré était joliment présenté (sans chichi excessif), franchement savoureux et en aimables portions : tapas d'aubergine, marguerite de St-Jacques, gambas au curry, sole au beurre d'échalotes confites, tartare de boeuf, millefeuille aux fraises (d'anthologie).

Parmi les autres choix : croustade de girolles, tartare de saumon, feuilleté de langoustines, carré d'agneau à l'ail, magret de canard, côte de bœuf [pour deux, 49 €, superbe], tagliatelles aux bolets jaunes et jambon de montagne, grande salade végétarienne, parfait glacé aux fruits rouges, Spécial Refuge (un chaud-froid, soufflé et glace)...

Le coût moyen : 5/16€ pour les entrées, 13/38€ pour les plats, 5/10€ pour les desserts... En résumé, ce refuge mérite bien son nom et d'être soutenu !

Foncez-y, courez-y...

(Merci à carpe-diem.paris pour sa critique)