Vivant

Ouvert au printemps 2011, le restaurant français Vivant de Pierre Jancou se situe rue des Petits-Écuries dans le 10ème arrondissement de Paris.

Ce fils de restaurateur et autodidacte est connu pour son succès à la Crémerie puis chez Racines, avant de se lancer avec ce restaurant, une ancienne volière de 1903 au charme indéniable.

C'est le chef japonais Atsumi Sota qui vous régale avec son menu du soir à 60€.

Avec ses carreaux de faïence d’époque du sol au plafond, cette ancienne Palombe nous fait penser à un bistrot des années 50 avec ses tables en marbre et Formica et l'ancêtre du téléphone portable accroché dans un coin.

Sur un son beau zinc à l'ancienne trônent une caisse enregistreuse en cuivre, de vieilles machines à café et une Berkel pour découper le jambon.

C'est dans cette ambiance originale que la jeune équipe saura vous accueillir comme il se doit : chaleureusement, efficacement.

PIerre Jancou, un inconditionnel des produits de grande qualité et originaux, a le souci du détail : parmesan de grand âge, vins rares (avec une carte de 150 références), légumes de première qualité, café sensationnel, etc.

Côté prix, Il faut s'attendre à un budget aux alentours des 45€ à la carte en faisant attention mais cela peut monter vite. Le soir, on peut opter pour un menu à 40 et 60€. A midi, c'est à la carte seulement.

Et chez Vivant on vous présente de belles et bonnes et copieuses assiettes !

En entrées, on se régale de produits de grandes qualités comme cette Burrata aux légumes, ce Crostino aux pleurottes ou ce Boudin noir avec de la salade.

Quant aux plats, on fond pour le Canard aux légumes glacés, la Poulette à la purée minute ou la Saucisse en cocotte.

Impossible de ne pas goûter à l'un des desserts, comme le Gâteau de Zoé.

Une adresse incontournable d'autant plus que depuis le 1er octobre 2012, Pierre Jancou a ouvert dans le local attenant la Vivant Cave, un bar à vins avec d'excellentes charcuteries (pancetta, culatello), fromages rares et petits plats du jour.

Pensez à réserver !