114 Faubourg - Le Bristol

Dans le 8ème arrondissement de Paris, à deux pas des Champs Elysées, l'hôtel Bristol a ouvert en 2009 sa brasserie, le 114 Faubourg, confié au jeune Chef Eric Desbordes sous la supervision du Chef trois étoiles Eric Frechon.

Le Guide Michelin 2013 vient de lui accorder sa première étoile, qui revient aussi au talent de Laurent Jeannin, Chef Pâtissier du Bristol, élu Chef Pâtissier de l'année 2011 par ses pairs.

La brasserie de l'hôtel détonne avec tout le reste, ne serait-ce qu'avec sa décoration fleurie et fraîche et ses jeux de lumière !
Une ambiance jardin pour cette brasserie de luxe !

Quant à la cuisine (ouverte), on doit à Eric Fréchon une carte très bien réalisée par le chef Eric Desbordes qui apporte sa touche inventive : de très belles compositions qui vous réservent de belles surprises visuelles et gustatives.

Environ 100€ à la carte, Menu déjeuner à 52€.

Réservation recommandée.

Quelques idées de ce que vous trouverez à la carte : Foie gras mi-cuit au poivre de Tanzanie, coing en aigre doux à l'hisbiscus (38€), ou Oeufs King Crab, mayo au gingembre citron (29€) en entrée.

En plats, ne ratez pas les Fish & Chips (peut être les meilleurs de la capitale) à 28€ ou la Lotte poêlée au piment d'espelette (19€) ou la Côte de veau gratinée au jambon de Parme, polenta moelleuse (62€).

Pour les desserts, les gourmands garderont de la place quand on sait quelle pointure il y a en cuisine !

Le chef pâtissier de l'année 2011, Laurent Jeannin, a en effet de quoi vous surprendre agréablement : que ce soit la pâtisserie du jour ou le Millefeuille à la vanille bourbon et caramel au beurre demi sel.

Ou un Biscuit mi-cuit au chocolat, avec sa crème glacée au café. Comptez entre 15 et 19€ les desserts.

Chaque premier lundi du mois, le 114 Faubourg organise une soirée œnologique avec des menus à 120€, avec des vins présentés par Marco Pelletier, Chef Sommelier du Bristol.