Dirigeable

Rue d'Alleray dans le 15ème arrondissement de Paris, Guy et Franck ont fait du neuf avec du vieux en ouvrant Le Dirigeable avec son bar d'origine de 1910, un endroit où on vous propose de redécouvrir les classiques de la cuisine bistrotière avec un zeste de modernité bienvenue.

Une cuisine faite de plats fins à base de sucré/salé. Les vins sont bons aussi.
La réservation est conseillée.

Dans un cadre néobistrot sympathique, vous apprécierez la cuisine exécutée parfaitement et les choix proposés à la carte.

Si à la base, Le dirigeable était piloté par Guy en salle et Franck Arif en cuisine, l'ouverture de l'Annexe du Dirigeable en 2011 a changé la donne.

Guy continue de gérer la salle du Dirigeable, avec, en cuisine, un chef formé par Franck et qui a vraiment progressé en terme de qualité depuis quelques mois de mise en route.
Franck a pris à sa charge la cuisine de l'Annexe.

Comme tous les bistrots parisien, le cadre est sommaire et un peu bruyant, mais l'accueil y est correct et avec le temps devient chaleureux.

La table est généreuse et il y a de vraies spécialités comme le Carpaccio de daurade à l'orange, sollette aux légumes, les Moules à la plancha, le Râble de lièvre et les viandes rouges en général.

La carte des vins n'est officiellement pas très fournie mais il ne faut pas hésiter à demander à Guy de sortir de sa cave d'autres références.

Certes, comme dans beaucoup de restaurants, il peut arriver que le service soit désorganisé mais ce n'est pas la règle au Dirigeable, loin de là.

La carte des desserts est un peu légère et varie peu mais elle reste correcte en qualité.

Menu déjeuner à 19 et 22€, mais à la carte, l'addition monte vite...