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« Je fais dans la qualité et rien d'autre » : ce propos du Chef Geoffroy, 32 ans, résume la philosophie de cette excellente Maison, ouverte depuis le 26 juillet, et déjà moultement louangée ici et là.
Geoffroy est un passionné, et il nous a enchanté, lors d'un dîner en duo.
On oublie bien vite un décor épuré, clean, aux tons gris et verts, que d'aucuns trouveront pas assez chaud.
D'ailleurs, quelques tentures murales ou/et rideaux seraient bienvenus également pour rendre le lieu moins sonore...
On oubliera aussi le pain, dit « de campagne », et éminemment quelconque, qui a privé mon accompagnatrice du plaisir de saucer mes assiettes !
De cette Table, aux 36 couverts, nous retiendrons un service souriant et attentif, un Chef simple et à l'écoute de ses clients.
Et, bien sûr, une cuisine très fine et subtile, mariant allégrement les saveurs pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Si le midi existe une formule à 17€, avec plat (2-3 choix, au gré du marché) + 1/4 de vin + café gourmand, au dîner le menu à 25€ a disparu : c'est maintenant à la carte ou « la totale » (E + P + D) à 30€, avec des choix oh combien difficiles à chaque étape... et des portions tout à fait aimables.
En ce qui nous concerne, le Chef nous a régalés avec : du foie gras en ravioles, des chipirons avec salade de tétragones aux chataîgnes (E) ; une côte de cochon (avec raviolis au jambon à la crème de lard), des St-Jacques au céleri confit avec jus aux cèpes et truffes (P) ; enfin, des profiteroles aux trois glaces (D).
Superbe verre de Saumur-Champigny et de Baumes de Venise.
Nous sommes partis le coeur heureux, rassasiés sans nous sentir lourds. Une seule question se pose : quand reviendrons-nous ?
En espérant qu'avec le succès (justifié), ce talentueux Chef saura garder un service unique le soir, pour le bonheur de sa clientèle.
Foncez-y, allez tester la formule du midi, et pensez à réserver !
(Merci à Carpe-diem.paris2 pour son article) |
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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