En 2009, le chef Guillaume Delage, formé par Michel Bras, a ouvert le restaurant à vins Le Jadis, rue de la Croix Nivert, dans le 15ème arrondissement de Paris, en référence
au roman autobiographique d'Antoine Blondin.
Avec un décor simple mais charmant et moderne, vous découvrirez tout l'amour que le chef met dans sa cuisine. Et la carte des vins est parfaite pour accompagner ses mets.
Réservation conseillée.
Après un début de carrière passé derrière les fourneaux les plus réputés de France (Pierre Gagnaire, Michel Bras, Frédéric Anton), il se souvient de ses racines limousines et de son enfance à Linards près de Limoges, où Antoine Blondin avait ses habitudes au bistrot "Le Jadis".
Et il ne fait pas que lui emprunter son nom. La carte est résolument tournée vers les plats de régions, préparés à partir de morceaux que la cuisine moderne a de plus en plus tendance à oublier.
C'est donc dans le style d'un bistrot traditionnel que Guillaume nous propose une cuisine élaborée et rare dans les restaurants de quartier, le tout à un prix raisonnable : Entrées à 12€, Plats à 25€, Desserts à 10€.
Exemples : Sardines marinées, cœur de sucrine, fèves, oignons rouges, pain dentelle, Magret de canard rôti sur os, carottes et navets glacés au kashmiri massala, Pavé de lieu jaune poêlé, petits pois à la française ou Gâteau de foie blond, langoustines grillées, bisque de crustacé, légumes.
Et Tartelette aux fraises, crème diplomate au safran, ou Gâteau au chocolat, praliné et fèves tonka ; écume de lait et sorbet cacao, ou Eclair au pralin et éclats d’amandes, noisettes.
Formules Midi à 26 (plat et entrée ou dessert) et 29€ (entrée, plat et dessert).
Mais également différents menus servis au déjeuner et au diner :
- Entrée, plat, dessert, à 38€
- Entrée, plat, fromages, dessert, à 46€
- Entrée, poisson, viande, fromages, dessert, à 57€.
Informations pratiques
Le Jadis
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 208, rue de la Croix Nivert 75015 Paris
- Convention
- 01 45 57 73 20
- Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h15 à 14h00
et de 19h15 à 23h00 - CHEQUE , CB
Menus
Sur le Web
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
L'Attilio
L’Attilio c'est une expérience gastronomique franco-italienne au cœur du 8 ème arrondissement de Paris, laissez-vous emporter par la créativité du Chef Attilio Marrazzo. Dans son arestaurant au cadre élégant et chaleureux, sa cuisine fusionne le raffinement de la gastronomie française avec la générosité des saveurs italiennes.
L'article
Gaston
À deux pas de la place de Clichy et du quartier animé des Batignolles, le restaurant Gaston s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de viande de caractère. Derrière ce bistrot chaleureux, on retrouve le chef Maxime Aliano, passionné, exigeant… et surtout profondément gourmand.
L'article
Le Vertueux
Le Vertueux vous convie à une odyssée bistronomique où l’élégance de la cuisine française se pare des arômes et des couleurs vibrantes d’Amérique du Sud. Le chef Raúl Meza y marie les épices équatoriennes et la rigueur de la haute cuisine japonaise pour des créations à la fois audacieuses et précises.
L'article