Mansouria

Depuis 1985, le restaurant Mansouria, tenu par Fatéma Hal, fait figure d'institution de la cuisine marocaine dans le 11ème arrondissement, rue Faidherbe.

La Chef, Fatema Hal, y concocte pour vous les classiques de la cuisine marocaine dans le plus grand respect de la tradition.

Couscous, tagines bien sûr mais également une foule d'autres spécialités marocaines plus ou moins connues. Et tout cela dans une magnifique cadre à l'orientale.

Fatéma arrive en France comme étudiante en lettres arabes et arrondit ses fins de mois difficiles en cuisinant à domicile des festins marocains.

Le sourire de ses clients satisfaits lui donna l'idée d'ouvrir son propre restaurant.

Mais aucune banque ne cru au projet, elle eut alors l'idée ingénieuse de vendre ses fameux repas "à l'avance" à ses meilleurs clients.

L'idée était tellement amusante que la majorité d'entre eux (même des amis de clients) se prêtèrent au jeu.

Le résultat fut l'ouverture de la première salle du Mansouria, en 1985. Avec le succès, le restaurant s'est agrandi en annexant des commerces voisins.

Le restaurant est beau, un décor oriental mais pas trop exagéré qui verra passer de nombreuses célébrités toutes curieuses de découvrir des spécialités typiques jamais goûtées ailleurs.

Les tables aux nappes blanches se couvrent alors d'assiettes de Briwatte (visuellement proche du samossa indien), de R’raif (crêpes très fines farcies aux oignons et viande confite), ou d'une magnifique Bastella (pastilla de pigeon tendre et sucrée).

Les tajines et couscous sont généreux et parfumés.

Nos yeux et notre palais furent enchantés par la rencontre avec le Couscous d'Oujda (agneau, blé concassé et fèves fondantes).

Ou celui de Fès (agneau, raisins secs, oignons et pois chiches) et le Couscous voilé (poulet , oignons, raisins secs, amandes cachés sous une dune de semoule parfumée de cannelle).

Au dessert, je suis tombé amoureux de la Crème à la fleur d'oranger.

La pastilla au lait, la salade d'orange parfumée ou la Seffa (semoule au beurre, cannelle, raisins secs et amandes) sont des découvertes à ne pas rater.

Côté vin, Guerrouane ou Ksar, mais on peut leur préférer le thé à la menthe proposé en théière plus ou moins grande.

En conclusion, un restaurant à recommander et nous ne sommes pas les seuls à le penser.

La salle comble en témoigne. Il vaut mieux réserver !

Seul grief, le service un peu brouillon parfois...

Ce voyage marocain vous en coutera environ 8 € pour les entrées, 18-20 € pour les tagines et les couscous et 8€ pour finir en beauté avec la crème à la fleur d'oranger.

Bouteille de vin à partir de 16€.

Le Mansouria est comme un petit Orient en plein cœur de la capitale.