Abri

L’article

92 rue du faubourg poissonnière 75010 Paris
Métro : Poissonniere

01-83-97-00-00

Appel non surtaxé

Situé rue du Faubourg-Poissonnière dans le 10ème, le petit restaurant Abri commence à faire sérieusement parler de lui et de sa cuisine française bistronomique à un prix léger !

Le chef Katsuaki Okiyama, un ancien de chez Robuchon, Taillevent et l'Agapé Substance, et son équipe japonaise sont en train de révolutionner le concept de la sandwicherie.

Ici, pas de sandwichs classiques, pas de jambon-beurre, mais pas de carte non plus. Mais quoi alors ?

A l'Abri, ça marche à deux vitesses.

Le lundi et samedi, de 10h à 17h, on vous propose un super sandwich énormissime à base de pain grillé et garni de chou sucrée-salée, omelette truffée aux légumes, tonkatsu (porc pané croustillant), fromage fondant et sauce mystère.

Avec une boisson, c'est une formule à 13€, qui vous régale, vous cale et vous emballe ! On ne va plus se plaindre de ne manger que des sandwichs pendant la pause déjeuner !

Mais si l'on venait au début pour ce sandwich gargantuesque, délicieux et original, on y va maintenant aussi pour les menus dégustations !

Du mardi au vendredi, on a des menus dégustation quatre plats (au déjeuner pour 22 €) ou six plats (au diner pour 38,50 €). La réservation est indispensable.

Certes, ce n'est pas copieux, mais un déjeuner de cette qualité à 22 euros, avec deux entrées, une soupe froide, un plat et un dessert, c’est une affaire !

Jugez-vous même : Maquereau mariné au citron, effilochée de concombre, fenouil, radis, vinaigrette huile d'olive et citron, Velouté de potimaron et sa mousse de pépins grillés !

Mais aussi Risotto d'épeautre al dente avec une crème montée à tomber, Pavé de lieu jaune poêlé et sa peau croustillante, choux chinois, choux blanc, champignon, émulsion de Pernod.

Et on finit en beauté et volupté avec la Tarte tout chocolat amère, glace au cacao et caramel.

Des menus concoctés au jour le jour suivant les produits du marché et l'inspiration du Chef, dans une petite cuisine ouverte sur une petite salle de 20 places à peine.

Beaucoup parle de coup de coeur de la rentrée même !