La Ferme Berbère

Le patron nous apporte les cartes et nous conseille ses spécialités. Je suis agréablement surprise car la carte change un peu des traditionnels couscous et tajines.
Ici, on goûte aux vraies spécialités berbères en plus des plats classiques.

C’est ainsi qu’en entrée nous goûtons le felfel : du piment frais écrasé et mélangé avec des tomates. Ce plat se mange avec de l’huile d’olive de Kabylie et une délicieuse galette qui ressemble à un bon gâteau.

Pour la suite, le patron tient absolument à nous faire goûter toutes ses spécialités et il y en a ! Je lui précise que nous sommes de vais gourmands mais pas des ogres tout de même.
Peu importe, il nous reçoit chez lui et veut nous faire plaisir.

La valse des plats (de 14 € à 18 €) peut commencer.
Tout d’abord de délicieuses boulettes de semoule. Ce plat est servi avec des pois chiches, de l’agneau, de la sauce et le tout bien parfumé à la coriandre.
Les grosses boulettes y sont découpées en 2, elles sont très denses et fermes mais fondantes en bouche.

Place au Berbouche ! De l’agneau séché servi avec un couscous noir à l’orge. Si vous êtes amateur d’agneau, vous aimerez car le goût est très prononcé. Le petit goût acide et salé (dû à la viande séchée) me plaît beaucoup. Le couscous noir est paraît-il très bon pour le système digestif.

Voilà que le tagine poulet, citron, pruneaux arrive. La vaisselle est très jolie à la Ferme Berbère, elle met bien les plats en valeur. Mais c’est qu’il y en a des choses dans ce tagine ! Fonds d’artichaut, citron confit, pruneaux, olives, carottes, petit pois et des morceaux de poulet très tendre. C’est une semoule classique qui est servie avec, elle paraît beaucoup plus fade après le couscous noir.

Nous terminons notre dégustation par un couscous classique avec des boulettes, merguez, méchoui et poulet. Les boulettes sont bien parfumées, l’agneau qui a cuit 3 heures est très tendre et la semoule est d’une grande finesse car passée trois fois à la vapeur.

Les appétissantes pâtisseries gorgées de miel arrivent, accompagnées d’un thé à la menthe et d’un digestif à base d’alcool de dattes et de café : « la saveur du désert », idéal avec le dessert.
Desserts de 4 à 6€.
La Ferme berbère renouvelle un peu le style des restaurants à couscous et on apprécie de goûter la « vraie » gastronomie berbère. Le restaurant est en plus ouvert tous les jours, on n’hésite plus !