Brasserie Flottes

Que ce passe-t-il chez Flottes, rue de Cambon ? 

C'est à regret qu'il faut se décider à avertir que l'adresse chez Flottes rue de Cambon est nettement moins satisfaisante et cela est reconductible.

Depuis quelques mois, en fait, depuis cet été 2010, la brasserie Flottes rue de Cambon à Paris propose une moindre qualité de services tant au niveau du personnel, de la mise en table et de la cuisine. Et cela s'est vérifié à plusieurs reprises, ainsi qu'en échangeant avec des habitués.

Le personnel :
Si le personnel reste aimable, toutefois il ne raccompagne plus à la sortie. Or tenir une porte est pratique, agréable, surtout la cordialité peut être alors. Est-ce parce qu'il y a moins de personnel ?

La table :
Il faut maintenant déjeuner ou dîner à même le revêtement de table.

Le lieu :
Quand il y a un nouveau mobilier, il est trop moderne pour le lieu. Il n'y a plus de télévision pour les personnes au comptoir, plus de photographies d'équipes de cyclistes ou de rugby.
En fait , cet établissement perd peu à peu tout son charme.

L'assiette :
Le cuisinier a dû être changé. En tout cas, le cuisinier actuel ne sait pas du tout présenter une assiette, voire cuisiner. Si les matières premières sont encore de qualité, comme la viande, la carte qui a changé, propose des plats qui demandent moins de préparation. Le carré d'agneau a maintenant disparu, mais avant même sa disparition, les tomates d'agrément avaient disparu dès cet été, dans le dit plat. Une viande - comme boeuf, toujours de qualité est servie mais sans fioriture, frites dans l'assiette aucune décoration, tout en vrac. Une saucisse d'Auvergne baigne au milieu de l'assiette, bien seule dans une sauce passe partout, etc.

S'il n'est pas question de discuter les prix. Maintenant, il n'est plus question aussi de se moquer ainsi des clients, d'autant les habitués. Et les sourires de Madame ne suffisent pas.

DOMMAGE que cet établissement ne tienne plus sa bonne qualité et sa convialité d'autant. Et le rapport qualité/prix n'est pas de mise à l'heure actuelle.

Désabusés (1 avis déposés) le 5/12/2010

Découverte 

Une brasserie très sympa ou il fait bon se retrouver aprés une journée de travail.

Une carte des vins TOPISSIME pour tous les palais, un accueil des plus chaleureux, ambiance sympa je m'y suis tout de suite senti bien.

Je vous la recommande....

marco (1 avis déposés) le 30/1/2007

Ma descente favorite 

Résidant à AUXERRE, voici ma base avant pour les spectacles à l'Olympia ou au théâtre ! Foncez sur l'aligot, sus aux fruits de mer!

Un accueil charmant...mais c'est bien une brasserie et ça pulse...
L'entrée arrive parfois vite apres un kir qui ne se fiche pas des bourguignons !
Ma fille de 6 ans est toujours bien accueillie et on y passe un très bon moment, jamais mis à la porte mais jamais en retard aux spectacles non plus, c'est le pied des papilles et des soirées réussies !

arnaud (1 avis déposés) le 23/1/2006