Le Bascou

Le Bascou est le bistrot basque de Paris que cultive Jean Guy Loustan. Ce solide Basque porte une double casquette de cuisinier et de sommelier qui préfigure immédiatement le mariage heureux des plats et du vin. Il est vrai que ce bascou est solidement ancré dans la tradition culinaire de son pays et la carte parle d'elle-même avec des accords surprenants et agréables.
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